Yn gyffredinol, cwblheir cynhyrchu pryd pysgod trwy sawl proses allweddol, gan gynnwys coginio, gwasgu, sychu, malu a storio. Er bod yr egwyddor brosesu sylfaenol yn gymharol syml, gall amrywiadau mewn ffresni deunydd crai, technoleg prosesu, offer a phrofiad gweithredol arwain at wahaniaethau sylweddol yn ansawdd y cynnyrch terfynol.
1. Ar ôl coginio, mae'r protein pysgod yn ceulo, gan ganiatáu rhyddhau llawer iawn o ddŵr ac olew.
2. Yna caiff y pysgodyn wedi'i goginio ei gludo i siambr wasgu tyllog, lle caiff ei gywasgu'n fecanyddol. Mae'r cymysgedd hylif o olew a dŵr (gwirod pysgod) yn cael ei dynnu, tra bod y gacen wasg solet yn cael ei ollwng o'r allfa. Mae'r gwirod pysgod a echdynnwyd yn cael ei wahanu ymhellach i olew pysgod a dŵr gludiog trwy broses wahanu dŵr olew.
3. Mae'r dŵr ffon yn cael ei ailgylchu yn ôl i'r system a'i gymysgu â chacen y wasg cyn mynd i mewn i'r cam sychu i gynhyrchu pryd pysgod cyfan. Mae dau brif ddull sychu: sychu'n uniongyrchol a sychu'n anuniongyrchol. Gall sychu'n uniongyrchol effeithio'n sylweddol ar ansawdd y cynnyrch, felly mae systemau modern yn gynyddol yn mabwysiadu stêm -sychu anuniongyrchol yn seiliedig ar -sychu gwactod tymheredd isel i sicrhau ansawdd gwell.
4. Yn olaf, mae esgyrn pysgod mwy yn cael eu malu'n fân yn bowdr a'u cymysgu â'r pryd pysgod cyn eu pecynnu a'u storio.
